くず

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９月に撮影した花

（マメ科）
くず（葛）

いたるところの山野に見る大形な多年生草木で、つるは長く伸びて時に２０ｍにも達してはびこる。秋の七草の一つ。若芽・若葉を軽くゆでて、和え物にして食べる。地下に巨大な根があり、良質のでん粉を多量にふくみ、くず粉をとって食用とする。

花期：８〜９月

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