せいやうくろがらし
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十字花科
薬用植物第二表
調理用の芥子粉となすカラシであるが、之には欧州産に黑芥子及び白芥子あり、又日本産にも黑芥子あり、何れも同様に使用す。薬用には此種子を芥子泥となして皮膚を刺戟し血行を旺盛ならしめるに用ひ、又揮発芥子油なる薬品を製造す。之は又防腐剤としての用途が大きい。
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